義大利蕃茄鮪魚蕎麥麵

食材：本土洋葱一顆、牛蕃茄二顆、香菜一把、油漬鮪魚罐一罐、蕎麥麵條二束

調味料：橄欖油六大匙、白醋一大匙、鮮檸檬汁二大匙、塩少許，黑楜椒粒些許、起司粉少許（視個人口味增減）

作法：一、先將洋葱與香菜切絲後，放入預先打好的冰水中冰鎮約五分鐘後撈起瀝乾備用，再將牛蕃茄切丁備用～

　　　二、燒鍋熱水至沸，將蕎麥麵丟入煮熟後撈起，將其丟入冰水中冰鎮後撈起瀝乾備用～

　　　三、將上述調味料之橄欖油、白醋、檸檬汁等放入另一鍋中，加上黑楜椒粒與塩，充分調勻，並嚐其味道是否合適（＊需注意：這道義大利麵是屬於有點酸的味道，如果不是很能吃酸者，檸檬汁的量自行減少，因為待加入牛蕃茄後其酸味會更濃郁），待醬汁調成後，再將先前切好冰鎮備用之洋葱和香菜及鮪魚罐加入，一併拌勻，之後，再試看味道之醎淡如何，是否需再入塩調味，全部完成後，加入已煮好之麵條，將配料和麵條充分拌勻，即可盛盤～

　　　四、將盛好之成品，灑上一些起司粉，即可好好的享用了～

source:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!alnn8QOQHwJZ5PktAx.STIEa/article?mid=822&prev=1000&l=f&fid=31&sc=1

麻醬蕎麥涼麵

材料：蕎麥麵，青椒，紅椒，黃椒，香菇（可用木耳代替），綠豆芽，肉餡（可用肉絲代替，或者不放肉類）。
調料：芝麻醬，鹽，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鮮醬油。

做法：
1.將所有的材料洗淨，切成大小一致的細絲，其中香菇和綠豆芽需要燙一下才能食用，其他青菜都可直接食用。

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2.準備好材料就可以把麵煮上了，將煮好的麵盛入容器，然後倒些油拌勻，我放的是辣椒油，倒一點拌勻就行，然後放到一個通風的地方讓它自然放涼，如果著急的話，就用電扇吹涼吧。

3.現在就可以調酸辣的芝麻醬汁了，取出適量芝麻醬放入容器內，然後加入海鮮醬油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，鹽，白糖，攪勻，如果攪勻後芝麻醬太過粘稠，可以加入適量清水，可不要加自來水哦，倒些涼白開進去就可以了。

4.最後將放涼的面條放入碗中，擺上材料，澆上又酸又甜又辣的麻醬汁就可以吃了。

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最近很熱啊，吃涼麵再合適不過了，搭配的材料稍微換一下，就又成了另一種口味，比如將蕎麥麵換成手搟面，將芝麻醬換成黃醬和甜麵醬，就成了北京炸醬麵；再比如將面條換成米飯，芝麻醬換成韓式辣醬，就是好吃省事的拌飯了...

source:http://www.myxixi.com/bbs/thread-11780-1-1.html